Кориандр

Сортировать по имени
Сортировать по цене
от до
Минимальный заказ
Производитель
Агрономический срок годности, лет
РосЗакуп
Высота, см
Посев на рассаду
Посев в грунт
Упаковка
Особенности выращивания
Урожай
Сорт или гибрид
Показать больше фильтров
Скрыть фильтры
Сортировать по цвету
Найдено товаров: 14
Бесплатная доставка
21 день на возврат
Адресная доставка
Примерка товара
Товар недели

Семена Кориандр (кинза) "Янтарь", 2 г

Семена Кориандр (кинза) "Янтарь", 2 г
-40%
1898 3163
Цена по акции 1697
Оптовая цена 1697

Семена Кориандр "Бородинский", б/п, 1 г

Семена Кориандр "Бородинский", б/п, 1 г
-23%
488 634
Цена по акции 340
Оптовая цена 340

Семена Кориандр овощной "Бородинский" "Лидер", пряность, 3 г ,

Семена  Кориандр овощной "Бородинский" "Лидер", пряность, 3 г    ,
-34%
990 1500
Цена по акции 805
Оптовая цена 805

Семена Кориандр "Янтарь", 5 г

Семена Кориандр "Янтарь", 5 г
-25%
1301 1735
Цена по акции 931
Оптовая цена 931

Семена Кориандр овощной "Санто", 3 г

Семена Кориандр овощной "Санто", 3 г
-36%
1110 1735
Цена по акции 931
Оптовая цена 931

Семена Кориандр "Алексеевский", 190", 5 г

Семена Кориандр "Алексеевский", 190", 5 г
-37%
1116 1771
Цена по акции 950
Оптовая цена 950

Семена Кориандр "Янтарь" серия Кольчуга, 3 г

Семена Кориандр "Янтарь" серия Кольчуга, 3 г
-24%
1442 1898
Цена по акции 1018
Оптовая цена 1018

Семена Кориандр "Янтарь" "Лидер", пряность, 3 г ,

Семена Кориандр "Янтарь" "Лидер", пряность, 3 г   ,
-23%
1586 2060
Цена по акции 1105
Оптовая цена 1105

Семена Кориандр овощной "Бородино", 3 г

Семена Кориандр овощной "Бородино", 3 г
-35%
1692 2603
Цена по акции 1396
Оптовая цена 1396

Семена Кориандр "Янтарь", Сем. Алт, ц/п, 2 г

Семена Кориандр "Янтарь", Сем. Алт, ц/п, 2 г
-32%
2949 4338
Цена по акции 2331
Оптовая цена 2331

Семена Кориандр овощной "Лимонный", 0,5 г

Семена Кориандр овощной "Лимонный", 0,5 г
-25%
3308 4411
Цена по акции 2366
Оптовая цена 2366

Семена Кориандр (кинза) "Кин-Дза-Дза", 3 г

Семена Кориандр (кинза) "Кин-Дза-Дза", 3 г
-23%
3466 4501
Цена по акции 2415
Оптовая цена 2415

Семена ХХХL Кориандр "Армянский", 20 г

Семена ХХХL Кориандр "Армянский", 20 г
-23%
4510 5857
Цена по акции 3142
Оптовая цена 3142

Семена Кориандр "Янтарь", 400 г

Семена Кориандр "Янтарь", 400 г
-23%
278₽ 362₽
Цена по акции 194₽
Оптовая цена 194₽

Приправа кориандр

Любители специй наверняка знакомы с этой яркой, специфической приправой. Но люди, которые только знакомятся с кулинарией, народной медициной, задаются вопросами: «Кориандр — что это? Чем он полезен? Для каких блюд подходит?». Обилие названий, полезных свойств и широта сфер применения могут вызвать путаницу, поэтому важно разобраться в вышеперечисленных вопросах.

Как выглядит кориандр

Содержание
  1. Какой вкус и запах у кориандра
  2. В какие блюда добавляют
  3. Чем можно заменить в рецепте
  4. С чем сочетается
  5. Сколько кориандра в чайной ложке
  6. Как правильно хранить

Какой вкус и запах у кориандра

Эту пряность знают под многими названиями. На Северном Кавказе растение известно как «коляндра», по-другому также называется «кишнец», «чилантро» или «хамем». Кинза, несмотря на распространенное заблуждение, — не одно из названий и не отдельное растение, а листья кориандра. Известная пряность — зерна кориандра, которые имеют соответственное название.

 

Растение обнаруживают по всему Северному полушарию, но немногие знают, что такое кориандр и как он выглядит. Кинза, или как еще называют растение, китайская петрушка, внешне схожа с зеленой зонтичной культурой, что выращивается в огороде. Листья — ярко-зеленые, рассеченные, нижние ряды — на длинных черешках, верхние — на коротких. Стебель — высокий и голый, может достигать 75 см. Соцветие — зонтик, с мелкими цветками белого или светло-розового цвета. Плоды кориандра — твердая горошина (вислоплодник), покрытый извилистыми и прямыми ребрышками.

Плоды кориандра

Молодое растение испускает специфический, «клоповый» запах, но к зрелости аромат меняется на более пряный и приятный.

Кориандр молотый (зерна) — яркая специя. Из-за высокого содержания эфирных масел плоды имеют насыщенный пряный запах, с терпкими и горьковатыми нотами.

Вкус зависит от части растения: зелень кориандра — лимонно-пряная, с приятной горчинкой, зерна — жгучие, терпкие, с мягкими нотами аниса.

Вкус и аромат могут отличаться в зависимости от сорта кориандра. Стандартно выделяют овощной и эфирно-масляный вид. Кориандр овощной подходит для приготовления блюд, имеет приятный запах, проявляется как ненавязчивая, «оттеночная» специя. Эфирно-масляный выращивается для парфюмерной и мыловаренной промышленности — продукт отличается характерным запахом, стойкостью аромата и невзрачными кулинарными свойствами.

Среди овощных сортов выделяют:

  • Авангард;
  • кориандр Карибе;
  • Пикник;
  • кориандр Бородинский;
  • Дебют;
  • Тайга;
  • кориандр Армянский.

Известно растение и массой лечебных свойств, которые получили применение в народной медицине. Если употреблять каждый день молотый кориандр, польза для организма будет следующей:

  • очищение от шлаков и токсинов;
  • борьба со стоматологическими болезнями;
  • снижение «плохого» холестерина;
  • нормализация выработка желудочных ферментов, желчи;
  • укрепление костей, суставов;
  • улучшение состояния кожи;
  • ускорение метаболизма;
  • позитивное влияние на органы зрения;
  • отхаркивающее воздействие (при кашле).

Так, корень кориандра используют в качестве основы для отваров. Более популярна молотая специя — на ее основе делают настои, согревающие мази, бальзамы.

 

Но молотые плоды имеют и полезные свойства, и противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость;
  • тромбофлебит;
  • гипертония;
  • ишемическая болезнь сердца.

Важно проконсультироваться с врачом по поводу возможного вреда от приправы, если имеются хронические болезни.

В какие блюда добавляют

Кориандр — растение, широко распространенное по миру, но наиболее известно его применение в кулинарии восточных народов. Специя входит в состав пряных маринадов для рыбы и мяса, знаменитого шашлыка копченых и вареных колбас.

Кинза или кориандр по-базарному более прижилась в европейской кухне, став изысканным дополнение к салатам, горячим блюдам, закускам.

Но сегодня кориандр — приправа, которую можно найти и в европейских блюдах в виде молотых плодов. В таблице ниже показано, куда можно добавлять зелень или перетертую приправу.

Название продукта В какие блюда добавляют
Кинза · овощной салат;
· курица в сливочном соусе с кинзой;
· суп с креветками и кинзой;
· суп из красной чечевицы с кинзой; · кабачковые оладьи с зеленью;
· вегетарианский чизбургер с соевым мясом и кинзой;
· соус Песто;
· маринованные огурцы с кинзой.
Кориандр молотый · морковь по-корейски с кориандром;
· курица с кориандром Тикка-Массала (индийская кухня);
· вьетнамский суп Фо;
· яичница по-мексикански;
· классический узбекский плов;
· индейка Чили;
· фасоль с кари.
Кориандр целый · вареная и копченая колбаса, балыки;
· заготовки на зиму (огурцы, помидоры, салаты);
· рассолы и маринады.

Суп с кинзой

Выше приведены примеры блюд, перечислить все продукты, в состав которых входит жгучая пряность, невозможно.

 

Кориандр в кулинарии используется не только для классических соленых блюд. Приятный «анисовый» оттенок делает специю идеальной для выпечки. В магазинах встречается пряный хлеб с кориандром. Делают продукт предпочтительно из ржаной муки и добавляют другие специи: мускатный орех, анис, мед. Особенно вкусным получается домашняя версия выпечки.

Выпечка с кориандром

Но начать можно с простых рецептов. Кориандр — специя, которая подходит и для приготовления пряных напитков, которые согреют зимним вечером. Ниже представлены методики создания двух наиболее известных напитков со жгучей пряностью.

 
Название Ингредиенты Порядок приготовления
Кофе с кориандром · имбирь — кусочек см;
· черный перец (горошком) — 5 горошин;
· семена кинзы — 1/3 ч. л.;
· кофе (молотый) — 1 ч. л.;
· базилик — 3 листа;
· вода — 500 мл;
· сахар — по вкусу.
1. Очистить имбирь, измельчить на терке.
2. Перец и зерна кинзы истолочь в порошок.
3. Сухие ингредиенты сложить в турку, залить водой. Варить до готовности.
4. Слегка остудить, добавить листья базилика, настоять 5-10 минут. Процедить. Подавать к столу.
Чай с кориандром · черный чай (заварка) — 0,5 ч. л.;
· зерна кинзы — 1 ч. л.;
· лимон — 1 долька;
· кипяток — 250 мл
1. К чайной заварке отправить специю.
2. Залить смесь кипятком, настоять в течение 5-7 минут.
3. Процедить, остудить. Подавать к столу.

Напитки с кориандром

Представленные напитки обладают не только уникальным вкусом, но и отлично защитят организм в период сезонных болезней, тонизирует, улучшит работу мозга и память.

Не обязательно прицельно искать рецепты со специей, достаточно понять, как использовать кориандр и с чем он сочетается, и создавать собственные блюда.

Чем можно заменить в рецепте

Несмотря на то, что специя имеет особый вкус и аромат, в некоторых случаях продукт можно заменить в рецепте. Это касается традиционных восточных блюд, когда кулинар не желает отступать от оригинальной методики приготовления.

Кинза замещается следующими приправами, зеленью:

  • базилик (фиолетовый);
  • петрушка;
  • чабрец.

В последнем случае потребуется в два раза меньше чабреца, чем предусмотрено кинзы по рецепту.

Молотые семена могут заменит такие специи:

  • анис;
  • молотые семена укропа;
  • имбирь;
  • шафран;
  • прованские травы.

Стоит помнить, что знания, чем можно заменить кориандр, недостаточно. Потребуется подобрать пропорции, найти наиболее подходящий аналог по рецепту или экспериментировать.

С чем сочетается

Подобрав правильное сочетание продуктов, можно уравнять их вкус, гармонизировать и получить блюдо с оригинальным, незабываемым вкусом.

Что касается кинзы, в холодных и горячих блюдах она отлично сочетается с такими продуктами:

  • укроп;
  • чеснок;
  • базилик;
  • лук;
  • чабер;
  • кресс-салаты.

Молотая пряность имеет более сложную совместимость с другими специями. В следующей таблице показаны наиболее подходящие «компаньоны» жгучей пряности в различных блюдах.

Блюдо Специи, с которыми сочетается молотая приправа
Мясо (говядина) Смесь перцев, эстрагон, тимьян
Мясо (свинина) Мускатный орех, чабрец
Плов Острый перец, кумин, барбарис, чеснок
Рыба и
морепродукты
Эстрагон, розмарин, кардамон, укроп
Овощи Карри, сельдерей, листья шамбалы, калинджи
Десерты Гвоздика, мускатный орех, бадьян, шафран

Также молотые зерна приправы можно добавлять в запеченные блюда из тыквы или свеклы — вкусы идеально сочетаются.

Сколько кориандра в чайной ложке

В некоторых рецептах необходимый объем специи указан в граммах, поэтому хозяйки пытаются отмерять массу при помощи подручных

средств — чайных и столовых ложек. Стоит помнить, что вес пряности горошком и молотой приправы отличаются:

  • в 1 ч. л. с горкой — 3 г;
  • в 1 ч. л. — 2-2,2 г;
  • в 0,5 ч. л. — 1,25 г.

Молотой специи в 1 ч. л. — 6 г, в 1 ст. л. — 15 г.

Необходимо четко следовать рецепту — насыщенные аромат и вкус кориандра в избытке могут испортить блюдо.

Как правильно хранить

Специя продается в значительных количествах, и, с учетом того, что для обогащения блюда требуется мизерное количество, появляется вопрос: как правильно хранить приправу.

Чтобы длительное время добавлять кориандр в пищу, рекомендуется придерживаться следующих советов:

  • место для хранения — сухое, защищенное от солнечного света;
  • подходящая тара — стеклянная банка или холщовый мешочек;
  • срок содержания продукта — не более 4 лет в указанных условиях.

Кинза хранится значительно меньше, но отличается разнообразием способов заготовки зелени. В таблице ниже представлены основные варианты с коротким описанием.

Методика хранения Описание
Сушение Промыть, обсушить зелень бумажным полотенцем, разложить в сухом, хорошо проветриваемом помещении или в духовку на 4-5 часов (температура — 40-45 °С). Сложить в удобную емкость для хранения. Держать в доме не более 1 года.
Заморозка в
растительном масле
Кинзу промыть, убрать излишки влаги, измельчить при помощи блендера. Добавить растительное масло (80 мл на 50 г кинзы). Превратить в пюре, разлить по формам для льда. Хранить в морозильной камере 1-1,5 года.
Заморозка в
сливочном масле
Зелень очистить, порубить ножом. Масло оставить до размягчения, добавить к кинзе (100 г масла на 3 ст. л. зелени), перемешать. Всыпать любимые специи (соль, чеснок, цедра лайма), выложить смесь на пергамент, заморозить. Нарезать кубиками или другой удобной формой.
Засолка Подготовить зелень и соль (250 г на 1 кг травы). Стерилизовать банки, разложить рубленную зелень, пересыпая солью. Прижать содержимое ко дну до появления сока. Емкости закрыть и отправить в холодильник. Хранить в прохладном месте не более 10 месяцев.
Маринование Кинзу тщательно вымыть, порубить, разложить по банкам. Приготовить маринад (0,3 л воды + 1 щепотка соли + 1 ст. л. уксуса), залить жидкостью траву, дать настояться. Плотно закрыть банки, хранить в холодильнике. Для продления срока хранения рекомендуется поверх маринада влить растительное масло.

Как мариновать кинзу

Кориандр — специя универсальная. Несмотря на ее распространённость и популярность, немногие знают, как выглядит кориандр и для чего его используют. «Близкое знакомство» с приправой — залог не только появления вкусной и полезной пищи в доме, но и важного компонента средств народной медицины.

 
Пункты выдачи в Перми
На Ветлужской
Россия, Пермский край, Пермь, ул. Ветлужская, 125
Вышка-2
Россия, Пермский край, Пермь, ул. Целинная, 23
Гайва
Россия, Пермский край, Пермь, ул. Карбышева, 41
На Мира
Россия, Пермский край, Пермь, ул. Мира, 9
мкр. Левшино
Россия, Пермский край, Пермь, ул. Цимлянская, 23
На Белинского
Россия, Пермский край, Пермь, ул. Белинского, 49
На Екатерининской
Россия, Пермский край, Пермь, ул. Екатерининская, 116
На Крисанова
Россия, Пермский край, Пермь, ул. Крисанова, 19
На Солдатова
Россия, Пермский край, Пермь, ул. Солдатова, 29/2
На Пушкарской
Россия, Пермский край, Пермь, ул. Пушкарская, 100
Висим
Россия, Пермский край, Пермь, Восстания, 35
На Островского
Россия, Пермский край, Пермь, ул. Николая Островского, 76
На Маршала Рыбалко
Россия, Пермский край, Пермь, ул. Маршала Рыбалко, 94
Показать все пункты выдачи...
Лич. менеджеры: -
Консультанты: - /